Sin desperdicios: Crema de calabaza, por Green
Crema de calabaza sin desperdicios
Ingredientes
- 1 calabaza - 3 tomates rojos en cuartos - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharada de tomillo - ½ cucharadita de sal - 1 taza de caldo de verduras - 1 taza de crema de leche - 1 cucharadita de paprika - sal y pimienta al gusto - cilantro al gusto
Preparación
1. Pelamos la calabaza, la cortamos a la mitad, retiramos las semillas y separamos de la pulpa que las envuelve, conservamos la piel.
2. En una bandeja para hornear, ponemos la calabaza cortada en pedazos, los tomates, bañamos con aceite de oliva y agregamos tomillo y sal al gusto.
3. Llevamos al horno a 180°C durante 15 minutos o hasta que la calabaza esté blanda.
4. Retiramos del horno y licuamos con el caldo de verduras, la crema de leche y la paprika. Llevamos a una sartén a fuego medio durante 5 minutos para que se integren el resto de sabores.
5. Aparte en un bowl mezclamos salsa de soya, azúcar y paprika. Sumergimos la piel de la calabaza y la ponemos en una bandeja para horno con un poco de papel manteca y acomodamos las tiras de piel una al lado de la otra. En la lata también ponemos las semillas de la calabaza. Horneamos durante 15 minutos a 180°C.
6. Servimos la crema de calabaza con la piel, las semillas crocantes y el cilantro finamente picado.
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