Como hacer Hamburguesa casera paso a paso - Jugosa y deliciosa

Tiempo de preparación: 40 minutos

Porciones: 2 personas

Ingredientes

Para la carne:

• ½ libra de pecho de res

• ½ libra de morrillo

• ½ cucharada de paprika

• 1 cucharadita de pimienta

Para la salsa:

• 2 yemas de huevo

• 4 cucharadas de limón

• 2 tazas de aceite

• 6 dientes de ajo

• ¼ de taza de pepinillos agridulces

• ¼ de alcaparras

• 2 cucharadas de aceitunas

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de pimienta

Para la salsa picante:

• 2 cucharadas de salsa chipotle

Para el montaje:

• 2 pan brioche

• 2 tajadas de queso cheddar

• 4 tocinetas

• 1 tomate rojo

• 1/2 cebolla morada

• ½ taza de rúcula

Preparación:

1. Para las salsa: En un bowl adicionar las yemas de huevo y la mitad del limón, batimos con el aceite hasta formar una emulsión. Una vez obtengamos la textura deseada adicionamos las alcaparras, el pepinillo agridulce y las aceitunas. Separamos a la mitad la salsa y a una porción le adicionamos la salsa chipotle. Espolvoreamos la carne con paprika, mezclamos sin apretar mucho la carne y armamos las hamburguesas.

2. En una sartén ponemos las tocinetas a cocinar hasta que estén crocantes, retiramos y en la misma sartén aprovechando la grasa de las tocinetas asamos a fuego medio las hamburguesas hasta que estén en el punto deseado, agregamos sal y pimienta. Cuando la hamburguesa le falte poco para terminar la cocción, ponemos el queso encima y dejamos hasta que se derrita.

3. Armamos la hamburguesa con: pan, salsa, carne, queso, tocineta, cebolla, tomate, rúcula, salsa, pan.